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Cazuela de marisco con patatas

Cazuela de marisco con patatas

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Cazuela de marisco con patatas Hojiblanca

Te ofrecemos una original combinación de patatas fritas con un guiso marinero a base de pescado y marisco variado, con una cremosa salsa a base de vino blanco, pan frito y almendras. Como es habitual, partimos de un sustancioso sofrito de verduras y aceite de oliva virgen extra, que aportan todo su sabor a este excelente plato.

Dificultad
Normal

Raciones
6 raciones

Tiempo de elaboración
50 minutos

  • Ingredientes:
    • 1 kgr. patatas, 200 gr. jibia, 300 gr. mejillones, 200 gr. langostinos, 100 gr. almejas, 200 gr. rape, 4 dientes de ajo, una cebolla, 1 pimiento verde, un tomate, 200 cc. vino blanco seco, 50 gr. pan, 50 gr. almendras peladas, perejil, sal, 200 cc. aceite de oliva virgen extra Hojiblanca.

  • Pasos:
    • Corta las patatas, peladas, en dados, y fríe en abundante aceite caliente, hasta que queden doradas. Aparta y escurre. Introduce los mejillones en una cazuela, tapa y calienta hasta que se abran. Reserva el caldo de cocción que hayan soltado.

      Prepara un sofrito con 150 cc. de aceite y los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate, todo bien picado, dejando pochar a fuego lento 10 minutos. Añade al sofrito de verduras la jibia y el rape troceados, junto con los langostinos. Riega con el vino blanco y deja cocer, removiendo, unos 10 minutos. Añade los mejillones con su caldo de cocción y las almejas, dejando acabar la cocción otros 10 minutos.

      Mientras tanto fríe aparte el pan en dados con las almendras, en el aceite restante. Tritura en batidora con un poco de agua, con el perejil, y añade al guiso, junto con las patatas fritas reservadas. Ajusta de sal y pimienta y acaba la cocción otros 8-10 minutos.

  • Consejos:
    • Esta cazuela de marisco con patatas es una receta tradicional a la que puedes incorporar otros pescados o mariscos, añadiendo rosada, o merluza, calamares, etc. Si quieres añade a la salsa un poco de azafrán o colorante alimentario, para darle un color más atractivo.

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